CHÁO LÒNG ...

Thảo luận trong 'Ẩm thực' bắt đầu bởi Chau Sung, 23/9/18.

  1. Chau Sung

    Chau Sung Moderator

    CHÁO LÒNG LÀ MÓN ĂN ĐƯỢC NHIỀU NHIỀU NGƯỜI ƯA THÍCH NHƯNG, ... RẤT DỄ BỊ NHIỄM BẨN NGUY HẠI ĐẾN SỨC KHỎE

    [​IMG]

    Lòng (nội tạng): là các bộ phận bên trong của động vật (heo, bò, gà, vịt, ...) như: thận, tim, gan, dạ dày …

    Giá trị dinh dưỡng
    Nội tạng con heo có hàm lượng calo tương tự như thịt nạc (100-150 calo/100 gram).
    Proteine (16-22%), chất béo(lipide): 5-7%, chủ yếu là chất béo bão hòa & lượng cholesterol rất cao, khoáng: sắt, kẽm, ... vitamine.
    Các Vitamines tan trong chất béo (vitamine A, D) chỉ có ở trong gan, thận. Một điểm chung ở gan, thận, tim, não có nhiều cholesterol và phosphore
    Gan có nhiều vitamine A và D, quan trọng nhất là hàm lượng sắt rất cao, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, loạn sắc, còi xương.
    Tim có hàm lượng natri thấp và rất nhiều chất sắt. Nó cũng chứa selen, kẽm, phosphore, niacin và riboflavin (Vitamine B2). Óc giàu Niacin (Vitamine B3), Phosphorus, B12, và Vitamine C.
    Huyết động vật cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng, có Proteine, Sắt và Vitamines.
    Dạ dày bò chứa Vitamine B12, Proteine.
    Tuy nhiên, nhìn chung nội tạng động vật gồm thận, dạ dày, ruột, tim, lưỡi, và gan có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt.

    Thận trọng
    Nếu lạm dụng nhiều nội tạng động vật sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch. Đặc biệt đối với người cao tuổi, người béo phì và người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa: tiểu đường, huyết áp cao, gout ...

    Nguy cơ bị nhiễm khuẩn
    Ăn nội tạng động vật, nếu không được làm sạch sẽ và ăn chín, thực phẩm này rất dễ dàng trở thành mầm bệnh như: viêm gan, thương hàn, kiết lị, bệnh tả…
    Vì trong lòng heo còn có nhiều ký sinh trùng gây hại sức khỏe như giun, sán... Nếu ăn lòng heo chưa được nấu chín kỹ, những ký sinh trùng này có thể xâm nhập vào cơ thể và gây hại cho bạn.

    Góp phần trầm trọng thêm đến những căn bệnh
    Lòng heo là món ăn giàu đạm rất bổ dưỡng nhưng đồng thời chúng cũng chứa nhiều cholesterol xấu, acid uric... Nếu ăn lòng lợn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ các căn bệnh nguy hiểm như: bệnh gout, tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao, rối loạn lipide ... Chúng thực sự sẽ khiến người mắc bệnh gout, tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao, ... tiến triển xấu thêm.

    Lòng heo, ... tồn dư hóa chất độc hại
    Thị trường hiện nay tồn tại rất nhiều nội tạng không rõ nguồn gốc bao gồm cả lòng heo.
    Khi ăn phải loại lòng heo không có nguồn gốc rõ ràng, bạn phải đối mặt với nguy cơ ăn phải lòng heo đã phân hủy, người ta đã ... nhiệt tình "sơ chế" bởi "công nghệ"... tẩy rửa bằng hóa chất, bảo quản cực độc..
    Điều này cực kỳ có hại cho sức khỏe, tăng nguy cơ nhiều nhiều mầm bệnh nguy hiểm ghé thăm.

    Nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn heo (Streptococcus suis)
    Trong máu (tiết), lòng ruột & nội tạng và thịt heo chứa một lượng lớn vi khuẩn nầy (kể cả heo lành mang trùng không phát bệnh).
    Khi ăn các sản phẩm từ heo này như: tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng, ... chưa được nấu chín thì liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh.
    Được biết, hiện nay có nhiều bệnh nhân mắc bệnh liên cầu khuẩn heo là do ăn tiết canh heo. Người nhiễm bệnh có triệu chứng viêm não, xuất huyết, viêm phổi, viêm cơ tim và viêm khớp ... Để lại hậu quả nặng nề về sức khỏe và thậm chí nặng hơn có thể mất mạng.
    Một số ruột động vật có lượng rất lớn vi khuẩn Escherichia Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn (Salmonella).

    Ngoài ra, nếu ăn phải gan động vật nuôi dưỡng không tốt (do thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc Aspergillus) nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin cao – hoạt chất có khả năng gây ung thư gan ở người.

    Và, ... liệu rằng có còn các chất độc hại khác như: kháng sinh (Antibiotic), hormon, chất tạo nạc: Salbutamol, Clenbuterol (chất thuộc nhóm Beta-2-agonist), Combistress hay Prozil (an thần trước khi giết mổ), ... tồn dư trong máu huyết, nội tạng, ... con thú ?

    [​IMG]
    ---=---
    Hình ảnh (internet): 1/. Hình ảnh chụp bằng kính hiển vi điện tử quét cho thấy vi khuẩn Salmonella (nhuộm màu đỏ) xâm nhập vào tế bào của con người.

    [​IMG]
    2/ Escherichia Coli
    [​IMG]
    3/.Giun đũa(Ascaris lumbricoides)
    [​IMG]
    4/. Sán(Taenia solium)
    [​IMG]
    5/. Sán lá gan (Fasciola)
    [​IMG]
    6/. Video clip: nội tạng thú đã chế biến còn xác giun sán
    https://uaclips.com/…/ai-hay-%C4%83n-l%C3%B2ng-l%E1%BB%A3n-…
     
    Last edited: 27/9/18
    Kiều Nhan thích bài này.
  2. TDQuan

    TDQuan Administrator Staff Member

    Cháo lòng là món khoái khẩu của nhiều người....

    NHƯNG may quá, TOgia đã “ say GOODBYE “ với nó từ hơn 30 năm nay rồi.

    Vậy là yên tâm hén hia Châu Xuân ! :rolleyes::oops:
     
    Kiều Nhan and Chau Sung like this.

Chia sẻ trang này